きゅうりができるまで

　原産地はインド。日本へはインドやシルクロードを経て渡ってきました。日本では、１年中全国で作られていますが、夏秋栽培は全国では福島県が多く、県内では西条市、大洲市、西予市で盛んです。
果実の約96％が水分です。年中食べられますが、夏秋栽培は、6月～9月頃が収穫時期になります。
主おもな産地さんち：今治市いまばりし・西条市さいじょうし・新居浜市にいはまし

　植え付け予定の1週間前には畝立てし、マルチとアーチを設置します。5月～6月にかけて苗を植えます。苗が根付くまでは毎日水をやります。
苗が育ってつるを伸ばすと、親づる1本と親づるから出る子づる2本の併せて3本をアーチにつけたネットに誘引していきます。

つるが伸び、葉が茂ってくると、親づるの成長を150㎝前後で止め（摘芯）、光や風を確保するために葉やつるの整理を行います。
6月から9月は収穫の時期です。きゅうりの果実は成長が早いので、収穫が多い時期は朝、夕方2回収穫します。他にも適切な水やり及び追肥、病害虫防除を行います。

9月になると、きゅうりの成長も落ち着いてきます。やや放任気味に混み合わないように管理します。
収穫は、朝1回になります。