むぎバーグのキウイソースの作つくり方かた

材料ざいりょう（3～4人前にんまえ）

【むぎバーグの材料】

牛ひき肉

100ｇ

ぶたひき肉

100ｇ

押しどうふ
（水切りしたもめんどうふでも可）

100ｇ

はだか麦

25ｇ

たまねぎ

100ｇ

たまご

1個

塩

少々

こしょう

少々

パン粉

40ｇ

【ソースの材料】

ゴールドキウイ

1個

（Ａ）レモン汁

大さじ1/2

（Ａ）さとう

大さじ1

（Ａ）しょうゆ

大さじ2

（Ａ）みりん

大さじ1/2

（Ａ）水

80ｍl

（Ｂ）かたくり粉

小さじ1

（Ｂ）水

小さじ1

作つくり方かた

１　はだか麦の準備
はだか麦を洗ってゆでます

２　食材を切る
たまねぎ：みじん切り
ゴールドキウイ：皮をむいて5㎜角にきざむ

３　材料をまぜる
むぎバーグの材料をボウルに入れて、なめらかになるまでまぜます

４　焼く
３を４個のハンバーグ型に丸めて焼きます

５　ソースを作る
鍋に２で切ったキウイフルーツとAの調味料を入れて沸かし、Bの水溶きかたくり粉でとろみをつけます
※さとうはお好みにあわせて調整してください

６　仕上げ
４のむぎバーグを器に盛りつけ、キウイソースをかけたら完成です

ポイント

キウイソースに入れる砂糖の量は、キウイフルーツの甘味と酸味の加減をみながら味を調整してください。

栄養教諭えいようきょうゆから一言ひとこと

愛媛県は日本一のキウイフルーツの産地です。その中でも西条市は主な産地で、秋から冬にかけて収穫されます。キウイフルーツは、ビタミンＣの含有量が果物の中でもトップクラスです。他にもカリウムなどのミネラル、食物繊維（しょくもつせんい）がたくさん含まれています。肉をやわらかくするタンパク質分解酵素を含んでいるので、肉料理と相性ピッタリです。