切干大根のナムルの作つくり方かた

材料ざいりょう（4人前にんまえ）

切り干し大根

25ｇ

小松菜

80ｇ

きゅうり

100ｇ

（A）薄口しょうゆ

大さじ1/2

（A）酢

小さじ1と1/2

（A）塩

少々

（A）ごま油

小さじ1

（A）すりごま

小さじ1

作つくり方かた

１．具材を切る
切り干し大根：水で戻し、3～4㎝くらいのざく切り
きゅうり：千切り
小松菜：1㎝幅に切る

２．具材を茹でる
鍋で湯を沸かし、きゅうりと切り干し大根を先に入れ、柔らかくなったら小松菜を入れてゆでます
ザルにあげ冷ましておきます

３．ドレッシングを作る
（A）の調味料をよく混ぜてドレッシングを作ります

４．　仕上げ
ボウルに水気を絞った野菜とドレッシング、すりごまを入れて、和えます

ポイント

ゆでた野菜はしっかり絞りましょう。
野菜とドレッシングを和える時は、底から混ぜます。

栄養士えいようしから一言ひとこと

切り干し大根は食物繊維が多く含まれています。食物繊維の多い物を取り入れると噛む回数が増えます。
また、切り干し大根などの乾物は栄養価が高く、保存がきくので便利です。