キウイフルーツ

キウイフルーツ生産量日本一の県は、
どこかな？

ほどよい酸味のある甘さが人気のフルーツです。

国産と輸入品（主にニュージーランド産）があり、多く出回るのは、国産で12～4月、輸入品で4月～12月です。愛媛県は、キウイフルーツの生産量が全国一位です（令和4年産）。

栄養は、ビタミンＣ、カリウム、食物繊維が豊富です。
風邪予防、高血圧予防、便秘改善、美肌づくりなどに効能があると言われています。

選ぶときは、皮にある茶色のうぶ毛が、均一で密なものがいいでしょう。

貯蔵性が高いので、冷蔵庫に入れると3～4か月もちます。
かたい時は、リンゴやバナナ等と一緒にビニール袋に入れておくと早く食べごろになります。
軽く握って、柔らかさがあれば食べごろです。

タンパク質の分解酵素を含むので、肉や魚の消化を助けます。また、肉に、皮や果肉をつけてしばらく置くと、肉が柔らかくおいしくなります。

１豚肉は広げて、塩こしょうをして、キウイ（1個）の皮や果肉も輪切りにしたり、つぶしたりして、豚肉にぬりつけて、しばらくおく。（キウイは肉を柔らかくしたりおいしくしたりする働きがある）

２他のキウイ（1個）はコロコロに切る。

３缶詰のパイナップルもコロコロに切る。

４豚肉にくっついたキウイを取り除き、片栗粉をつけて、フライパンにサラダ油を熱して、こんがり焼く。

５豚肉が焼けたら、キウイ、パイナップル、パインシロップ、しょうゆを少々入れて、10秒ほど熱したら、火を止める。

私は、野菜ソムリエの藤田冨美江です。
西条市の「食の創造館」で、地域で採れた野菜や果物を使った料理教室をしています。
西条市は一年を通して、おいしい野菜や果物がたくさん収穫されます。
これは、全国的にも珍しい地域です